蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

1、節約開支，把飯堂承包后，廚師工資由承包方負責。有些伙食費用比較高的公司，在燃料方面可以考慮由承包方負責。還有些新公司若人數比較多，合約時間比較長的話，承包方也可以考慮廚具用具費用的負責問題。這些而言，明顯就節約了公司廚房原來的開支問題。對承包方而言，也不會因此降低原來的伙食標準。因為飯堂承包后，我們對于食品采取統一采購，統一經營也是相對節省資源。同時在飯堂運作上也節省了許多不必要的浪費，如大米、水、電、燃料等。

2、提高效益，承包食堂后，在承包方的正常運作下，減少了行政部的工作壓力，同時也減輕了員工伙食工作之憂，使員工能一心一意投入到工作中，蕪湖食堂承包，提高生產效益。

食堂承包的個人衛生管理：

①員工須持衛生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。

②員工須接受衛生培訓，保持個人衛生，養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，食堂承包哪家好，使自己保持良好的工作風貌。

③在工作范圍內不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等；工作時間中嚴禁談笑打鬧、不得在廚房內洗滌衣物。

④保持良好的衛生操作習慣，上班時穿好工作服，哪有食堂承包，戴好標識牌、工帽、口罩，不得對食品咳嗽、打噴嚏及其它不衛生動作，不允許用勺直接嘗味。

⑤員工有感冒等疾病時須休假，企業食堂承包，以免造成食物污染。

許多食堂承包企業不能夠理解，為什么一定要和正規的餐飲公司來合作。許多私人的承包商也能夠提供食堂承包的服務，而且價格上更加優惠。羊毛出在羊身上。一個完整的食堂承包流程，離不開采購—切配—烹飪—配餐的流程，每個流程都離不開人力和物力的付出，過于低廉的價格，反而反應出了一些食堂承包中的問題：食堂一線工作人員是否保證符合餐飲行業服務標準？所用食材是否新鮮健康？配餐所用餐具是否經過了滅菌殺毒？員工著裝等等是否符合餐飲行業規定？其中的每一點都涉及到了食品安全問題。所以，選擇食堂承包，一定要選擇一家正規的、有資歷的食堂承包公司。